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规模发展离不开连锁化,关于餐饮加盟连锁的 [复制链接]

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温馨提示:本文约字,烧脑时间30分钟,筷玩思维记者王颖丽发于北京。

据日前中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,连锁餐饮业作为疫情下受损最严重的行业之一,年1-2月企业的营业额大幅下滑,样本企业1月份销售额同比下滑集中在0-30%;2月份样本企业销售额同比下降集中在80-%。同比正增长的样本企业为零。该调研报告还显示,超过61.8%的样本企业将在疫情过后继续开店,到年年底时,企业门店总数将有所增加。近七成样本企业反馈年全年销售额同比将减少;超过八成样本企业反馈全年净利润会下滑。对于疫情后的发展计划,80.3%的样本企业计划在疫情结束后首要工作仍是开店。餐饮企业发展到一定规模,开始通过连锁求发展、求扩张,加盟和直营两种方式是无论如何也绕不开的,而二者孰是孰非,也一直争论不断。业内顶级的企业各自按照着“坚持直营、坚持品质”和“开放加盟、共享价值”的理念发展壮大。从全球来看,连锁加盟有近年的历史,目前美国的餐饮连锁比例大约是50%、英国为40%,中国只有10%;英国特许经营企业平均寿命是9年,成功率超95%,中国平均下来小于3到4年,成功率很低。单看上述这些数字可能还不够直观。如果再往下看,可能很多人都会感到凛冽。在北京、上海、杭州等地,有几千家快招公司专做各行各业、尤其是餐饮业加盟代理的生意,一个品牌下面有多家加盟店,大多分布在一些四五线城市和小乡镇。加盟费、装修设计、设备物料......快招公司放一家加盟店赚的钱不少于10万,家就是10亿的规模,但这些加盟品牌的存活率只有10%到20%,这意味着每年就有8到9万家加盟商白白花了钱,赔的血本无归。在鱼龙混杂快招公司的引导下,太多创业小店热热闹闹开门、惨惨淡淡收场,而这背后就是几万个实实在在的家庭剧痛。筷玩思维(
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