海洋生物的牛磺酸含量都很高，相对于鱼、虾、贝类等海产品，更易采买、保存和烹饪的，莫过于海带了。牛磺酸对孩子大脑的发育起到很重要的作用，还可以增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸易溶于水，用海带煮汤，并把汤通通喝掉，是补充牛磺酸最省事的办法。
味噌海带结萝卜
准备材料：海带结g，白萝卜g，白味噌10g，香葱末适量
开始制作：
1.海带结放入清水中浸泡一会儿去除多余盐，清洗干净。
2.白萝卜洗净，去皮切块。
3.将海带和白萝卜放入砂锅中，倒入高出食材约2cm的清水。
4.大火煮开后转小火，盖上盖子，将食材煮至软烂的程度。
5.加入白味噌，搅拌均匀后再煮两分钟。
6.出锅之前表面撒香葱末提味。
小贴士
1海带结中盐较多，如果有时间，可以提前浸泡1~2小时。
2海带结和白味噌中都有盐分，无需再加盐。
3哺乳动物的内脏，如心、脑和肝中牛磺酸的含量较高；除牛肉外，其他肉类的牛磺酸含量很少，通常为鱼贝类的1%~10%。
4平时用眼过度的孩子，更要注重牛磺酸的补充，牛磺酸有维持眼部细胞正常功能的功效。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。