鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵*素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
肝脏疾病引发的原因多种多样，要提前了解并通过正确习惯的养成让肝脏维持健康。有部分人忽略肝脏保养重要性，在没有疾病出现时不够重视，等到有问题再紧张起来，往往没有作用了。
因此，要多掌握健康知识让肝脏正常运转。那么，经常摄入水煮蛋会引发肝脏疾病吗？建议了解一下。
01鸡蛋的营养成分有哪些？
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋*里，也极易被人体消化吸收，蛋*中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋*素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
02坚持吃水煮蛋的好处
1.开发智力
鸡蛋当中蛋白质含量非常丰富，经常食用鸡蛋的话，我们的智力也可以得到开发，主要是其含有的胆碱物质发挥的作用。
处于生长发育期的孩子，如果每天早起之后，吃一个水煮鸡蛋，那么骨骼可以得到很好的发展，能够开发孩子的智力，使孩子变得更加聪明。
2.增强抵抗力
因为鸡蛋中，含有十分丰盛的维生素D，而这种维生素是人体免疫系统不可缺少的元素之一，因为它可以激对免疫系统起到调节的作用。
维生素D不仅可以增强免疫系统，而且似乎对与自身免疫性疾病发展相关的基因也有积极作用。在紫外线辐射的帮助下，身体可以自己产生太阳维生素。
所以，人们经常食用水煮蛋，能够增强免疫力，让大家的身体越来越好。
3.保护视力
许多人吃鸡蛋不喜欢吃蛋*。但鸡蛋中的营养有相当一部分都在蛋*里面。比如叶*素、玉米*素等，对人们的视力是有好处的，经常吃鸡蛋对预防近视、缓解眼疲劳等有好处。
长时间对着电脑工作或者伏案学习的人群，每天用一个水煮蛋做早餐是对保护视力也有好处。
4.对心血管疾病人群有益
因为鸡蛋当中的胆固醇含量比较高，所以很多人会不喜欢吃鸡蛋，事实上，相比较于常见的肥肉，鸡蛋当中的胆固醇并不高。
所以对于心脑血管疾病人群来说，每天保证一个鸡蛋的摄入量，有助于吸收鸡蛋中的不饱和脂肪酸和磷脂，还能够在一定程度上降低体内的坏胆固醇，保护心血管健康。
5.延缓衰老
鸡蛋里面含有丰富的矿物质、维生素以及微量元素等，能减慢老化的速度。鸡蛋中含有的酪氨酸能提高人们的警觉性，可以快速的对事情作出反应。
另外也能够帮助减肥，早晨吃一个鸡蛋能降低一整天对热量的需求，从而帮助控制体重。
6.增加饱腹感
鸡蛋中不仅仅只有蛋白质，它还有一些脂肪物质，能够增加人的饱腹感，早上吃一个鸡蛋，能够有效地抵御饥饿。
别看鸡蛋只有小小的一枚，但是它给人带来的营养价值却是非常丰盛的，还能够给人的身体提供充足的能量。
03经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”呢？
医生表示：乙肝患者可以吃，但不能多吃，正常人每天可以吃1-2个，乙肝患者每天吃一个就可以了，对身体也是有好处的。
对于那些传闻说，吃鸡蛋会诱发肝病的传言，纯属是无稽之谈，鸡蛋不存在伤害肝脏的可能性，反而能起到养护肝脏的作用。每天吃一个水煮鸡蛋，可以为肝脏补充充足的蛋白质，更不会给肝脏带来负担。
之所以人们会认为乙肝患者鸡蛋不能吃，是因为蛋*里面有丰富的胆固醇，对肝脏不利。其实一个鸡蛋的剂量，它里面的胆固醇含量是比较少，无法达到伤害身体的剂量。
04医生提醒：吃鸡蛋时要牢记4点
1.注意摄入量
正常人一天食用1-2个即可，如果身体较为虚弱，可进食2-3个。
老年人的消化系统较差，每天吃1-2个即可；中青年从事脑力劳动和体力劳动，一天食用2个鸡蛋较为合适。
对于从事重体力劳动，或者是消耗更多营养的人群，可以每天食用2-3个鸡蛋。
对于青春期和儿童来说，可每天食用2-3个鸡蛋，此时正处于生长发育阶段，新陈代谢快，所以营养一定要补充全面。
此外，虽然鸡蛋营养比较丰富，每天都可以吃，但是要注意控制好量，以免过量食用造成消化不良或者是营养过剩等情况。
2.不要迷信“土鸡蛋”
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种推测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。
总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
3.不能生吃鸡蛋
有些人会有一些怪癖，他们喜欢吃生鸡蛋，直接喝生的蛋清，他们认为这样会更有营养，其实这是非常错误的。
因为生的鸡蛋里面是有很多的细菌的，如果吃下去可能会生病，而且生鸡蛋是不好消化的，会对身体造成很大的危害。
4.不要煮很久再吃
有的人认为鸡蛋煮越久越好，其实这是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋*中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了，因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。#爱乐养生#