坚果富含蛋白质、油脂、维生素等营养成分，对补充身体能量、促进大脑发育、预防疾病等有一定的作用，是一种健康又开胃的零食。在生活中，不仅小孩子爱吃坚果，大人也喜欢抓一把放在裤兜里，饿了吃、跟人闲聊吃、追剧吃……真是吃到停不下来。可是，你知道吗，坚果可不止干吃哦，一起来看看它的花式吃法都有哪些吧!营养坚果的花式吃法，孩子多吃可以补足脑力——健康又开胃。
一、杏仁牛奶冻杏仁含有丰富的卵磷脂，具有增强细胞活力、脑力、免疫力的作用，另外其富含的维生素E对调节免疫力也有良好的功效。食材：牛奶毫升、杏仁露毫升、琼脂5克、水毫升、糖桂花(或蜂蜜)1/2茶匙做法：1、将牛奶和杏仁露倒入锅中，用小火煮到边角处开始冒泡即关火。
2、先将琼脂放入清水中浸泡到软，淘洗几次后，放入小锅中，加入毫升清水，用小火加热至融化。3、把融化的琼脂倒入容器中，加入煮开的牛奶和杏仁露，混合均匀。4、将混合好的牛奶杏仁露琼脂盖上盖子，放入冰箱冷藏，大概2-3个小时，冷藏至凝固。
5、凝固时取出切成小块，淋上糖桂花或蜂蜜即可。
二、开心果杏仁蛋糕要使蛋糕保持松软的口感，烤的火候一定要把握好。蛋糕比较薄，烤的时间过长，蛋糕水分挥发过多，口感会偏干，因此烤的时间控制在10分钟之内为宜。食材：开心果仁45克、杏仁片(或杏仁粉)45克、鸡蛋2个、黄油35克、糖粉35克、低筋面粉泡打粉2.5毫升做法：1、将开心果仁、杏仁片、鸡蛋一起放入搅拌杯中。
2、将果仁和鸡蛋搅打成细腻的糊状。将黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。4、分三次加入步骤2搅打好的开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀，使其呈现浓稠的糊状。
5、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，倒入步骤4的糊糊中，用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊。6、将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20厘米的方形烤盘里，抹平表面。7、将蛋糕面糊放入预热好度的烤箱，烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发。蛋糕出炉并撕掉烤盘纸，待蛋糕冷却后，切成小块即可(也可以切成两片，在蛋糕中间8、抹上果酱，将两片蛋糕夹起来)。
三、松子鸡丝沙拉松仁富含脂肪油，主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对便秘有一定的食疗作用。食材：鸡胸肉克、红椒40克、豌豆15克、松子15克、芝麻油2茶匙做法：1、鸡胸肉放入沸水中焯烫熟，沥干后切成丝备用。红椒洗干净，去掉籽切成丝。
3、豌豆洗干净后，放入沸水中焯烫熟，捞起沥干。4、松子放入烤箱低温烤熟，或者放入锅中炒熟。5、将鸡胸肉、红椒丝、豌豆摆盘，撒上松子，淋上芝麻油即可。